Wrenkh

Kochen für morgen – im Restaurant und Kochsalon der Brüder Wrenkh

Karl und Leo Wrenkh führen seit 2009 das Restaurant WRENKH in der Wiener Innenstadt bereits in zweiter Generation. Eine vegi-zentrische Küche und ihr erfolgreicher Kochsalon mit seinen vielfältigen Kochkursen sind das Markenzeichen der umtriebigen Brüder. 2022 haben sie ihr Angebot erweitert und einen kleinen vegetarischen Mittagsimbiss – ebenfalls im 1. Bezirk – von ihrer Mutter übernommen.

Aufgewachsen im einst ersten vegetarischen Abendrestaurant Wiens, sind Gastlichkeit und die Liebe zum Gemüse für die Brüder von klein auf selbstverständlich. Oder, wie Karl es formuliert: „Wir sind Wirtshauskinder und haben gemeinsam mit den Generationen vor uns als Familie etwas Besonderes geschaffen: unsere vegi-zentrische Küche, die alle an einem Tisch vereint.“

Kochen für morgen lautet das Motto der Brüder – eine Kochkultur, die einen kleinen Beitrag zu einem besseren Morgen leisten möchte, ganz ohne Verzicht aber dafür mit Haltung. Und Kochen für Morgen heißt auch ihr kürzlich erschienenes Kochbuch – mit pflanzlichen, alltagstauglichen Rezepten, die Spaß machen. Auf die Frage, was der Titel ganz persönlich für ihn bedeutet, antwortet Leo: „Mir gefällt die Mehrdeutigkeit – was koche ich morgen, damit es mir persönlich besser geht, was tut uns allen als Gesellschaft gut und letztlich auch: was koche ich morgen – als Entscheidungshilfe für den Alltag.“

Und wie beschreiben die beiden ihren Küchenstil? Im Mittelpunkt steht eine Küche am Puls der Zeit: kreativ, zugänglich und mit klarem Fokus auf das Wesentliche. Die Gerichte sollen Lust auf mehr machen, ohne zu überfordern. Dabei setzen die Brüder alles daran, die Seele der Lebensmittel zu bewahren und ihre Produkte bewusst und behutsam zu ihrem geschmacklichen Optimum zu führen. Bei WRENKH soll man sehen, schmecken und fühlen, was auf den Teller kommt. Essen mit Seele am Punkt gekocht.